【类型】期刊
【题名】绿豆皮多糖研究进展
【期刊名】粮食加工
【作者单位】黑龙江八一农垦大学食品学院.北大荒农产品加工现代产业学院
【摘要】 绿豆及其制品是消费者食用较广泛的一种豆类产品，绿豆皮作为绿豆加工副产物，具有较高的营养价值和应用前景，得到了众多学者关注。对绿豆皮多糖的国内外研究情况进行归纳总结，分别介绍了绿豆皮多糖的提取方式、分子量、单糖组成及生物活性，可拓宽绿豆皮多糖的研究深度，为绿豆皮的综合利用及深入研究提供参考。
【年份】 2022
【issn】 1007-6395
【卷期】 第47卷 第3期
【卷期】 第47卷 第3期
【页码】 40-44
【中图分类】 TS201.2
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