【类型】期刊
【题名】硒对畜禽产品品质的影响及作用机制研究进展
【期刊名】中国科学(生命科学)
【作者】 刘永辉，周锡红，何流琴，印遇龙，李凤娜
【作者单位】湖南师范大学生命科学学院湖南省动物肠道生态与健康国际科技创新合作基地动物营养与人体健康实验室；中国科学院亚热带农业生态研究所动物营养生理与代谢过程湖南省重点实验室
【摘要】 硒元素是机体不可缺少的微量元素.硒可提高动物机体抗氧化能力、调节免疫应答、促进生长发育并参与营养物质代谢和繁殖等.硒一直是畜禽饲料中重要的抗氧化剂,近年来它的应用越来越广泛.饲料中添加硒一方面可以提高畜禽屠宰性能和肉品质,另一方面还可以促进硒在肉、蛋和奶中富集,提高人体每日硒摄入量.本文主要总结了近年来关于不同硒源以及硒的添加水平和时长对畜禽产品品质影响的研究进展,并对硒改善畜禽产品品质的相关机制作简要阐述.
【年份】 2020
【issn】 1674-7232
【卷期】 第50卷 第1期
【卷期】 第50卷 第1期
【页码】 25-32
【中图分类】 S816.7
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