【类型】期刊
【题名】氨基酸对食物过敏的调控机制研究进展
【期刊名】中国兽医学报
【作者】 郑雪玥，王浩，印遇龙，邓近平
【作者单位】华南农业大学动物科学学院广东省动物营养调控重点实验室
【摘要】 近年来,食物过敏的发生率逐年攀升,牛奶、大豆等多种食物过敏原诱发的过敏反应严重威胁着人类及畜禽的健康及安全。过敏反应依赖于过敏效应细胞的活化及肠道菌群调控。国内外研究表明,氨基酸作为维持动物生长及细胞功能的必需营养物质,参与过敏效应细胞功能维持及过敏机体肠道菌群稳态的调控。现对氨基酸调控食物过敏的潜在机制及应用前景进行综述,旨在为今后通过氨基酸缓解人类及畜禽食物过敏的应用研究提供参考。
【年份】 2020
【issn】 1005-4545
【卷期】 第40卷 第10期
【卷期】 第40卷 第10期
【页码】 2079-2084
【中图分类】 S852.55
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