【类型】期刊
【题名】不同处理方法对百合中SO2含量的影响
【期刊名】幸福生活指南
【作者】 李娜，许杏，姚鑫
【作者单位】合肥师范学院化学与化学工程学院
【摘要】 百合具有极高的药用及食用价值，但由于在干制时常采用硫磺熏蒸法，从而使百合中残留大量的SO2，而SO2摄入过量会对人体健康造成很大的伤害。为了科学、放心的食用百合，本论文首先测定所选样品百合中SO2的含量，然后使用生活中常见的对人体本身无害的不同浓度的食盐，食用陈醋和食用纯碱溶液对百合进行处理，结果显示采用碱液浸泡时其脱硫效果最好。随后，本论文对不同浓度碱液的脱硫效果进行了研究，结果显示7克/升的纯碱溶液脱硫效果最好，且处理后的百合能达到国家食用标准。
【年份】 2018
【issn】 1670-0801
【卷期】 第8期
【卷期】 第8期
【页码】 118-119
【中图分类】 O
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