【类型】期刊
【题名】不同MAP包装内气体变化情况及其对山楂果实品质的影响
【期刊名】中国农学通报
【作者】 王亮，赵迎丽，闫根柱，陈嘉，王春生
【作者单位】山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所
【摘要】 为延长山楂果实的保鲜期,提高果实贮藏品质,筛选适宜山楂果实长期低温贮藏的塑料薄膜包装。本研究采用4种不同薄膜包装(MAP),对‘大金星’山楂果实进行冷藏(0±0.5)℃试验,研究了不同MAP处理中O2、CO2和乙烯气体体积分数的变化趋势,以及山楂果实生理和贮藏品质的变化。结果表明:在低温(0±0.5)℃条件下,厚度为30μm的PVC薄膜包装有利于减缓山楂果肉硬度和可滴定酸含量的下降,但加速了贮藏后期果实中MDA含量和果肉褐变率的上升;而厚度为15μm的高渗出CO2保鲜袋,对抑制果实硬度下降和减缓果实可滴定酸降解效果不显著,但对减缓MDA含量和果肉褐变率的上升有积极作用。4种不同薄膜包装(MAP)处理中,厚度为15μm的高渗出CO2保鲜袋贮藏效果最佳,适宜山楂果实长期保鲜。
【年份】 2014
【issn】 1000-6850
【卷期】 第30卷 第24期
【卷期】 第30卷 第24期
【页码】 283-288
【中图分类】 S661.5
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