【类型】期刊
【题名】日粮添加精氨酸生素对环江香猪肉质及抗氧化功能的影响
【期刊名】天然产物研究与开发
【作者】 吴琛，刘俊锋，孔祥峰，杨焕胜，李凤娜，耿梅梅，印遇龙，杨家晃
【作者单位】中国科学院亚热带农业生态研究所中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室湖南省畜禽健康养殖工程技术研究中心；广西大学动物科学技术学院；中国科学院环江喀斯特农业生态试验站
【关键词】 环江香猪 精氨酸生素(AAA) 肉质 抗氧化功能
【摘要】 为了研究日粮中添加精氨酸生素(AAA)对环江香猪肉质及抗氧化功能的影响,试验选用体重28～33kg的环江香猪16头,随机分为2组,每组4个重复,每个重复2头猪。试验组在基础日粮中添加0.08%AAA,对照组为基础日粮。饲喂第30 d,将猪放血处死,收集血液,肝素抗凝,离心分离血浆;分割胴体,测定胴体性状;收集肝脏和背最长肌,-20℃保存,用于实验室分析。结果表明,与对照组相比,日粮中添加AAA可显著提高屠宰率(P0.05);可显著提高血浆中Zn的含量(P0.05),对总胆固醇含量有降低趋势(P0.05);可显著降低血浆丙二醛含量(P0.05)。上述结果提示,日粮中添加AAA可显著提高环江香猪的屠宰率和血浆Zn含量,显著降低脂肪率和均膘厚,增强抗氧化能力,从而改善环江香猪的肉质。
【年份】 2011
【issn】 1001-6880
【卷期】 第5期
【卷期】 第5期
【页码】 901-904
【中图分类】 S828
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