【类型】期刊
【题名】三种苦瓜多糖的体外发酵特性比较研究
【期刊名】天然产物研究与开发
【作者单位】中国科学院亚热带农业生态研究所亚热带农业生态过程重点实验室农业生态工程重点实验室；中国科学院研究生院
【摘要】 采用体外发酵技术评价分段醇沉提取的3种苦瓜多糖(MCP1、MCP2和MCP3,乙醇终浓度分别为45%、60%和75%)对三元猪盲肠食糜的发酵特性和发酵产物的影响。于不同发酵时间点记录产气量,48 h后检测发酵液pH值、NH3和短链脂肪酸(SCFA)含量。结果表明,MCP1和MCP2发酵动力学参数最优,显著优于葡萄糖和空白对照组(P<0.05);MCP2和葡萄糖组pH值最低,MCP1和葡萄糖组的NH3含量最低;葡萄糖组的丙酸、异丁酸和SCFA总量显著高于其它各组(P<0.05);MCP2的乙酸、异丁酸和SCFA总量显著高于其它多糖组(P<0.05)。结果提示,MCP1和MCP2是2种理想的可被盲肠微生物利用的碳源,并可改变微生物发酵产生的SCFA含量与组成。
【年份】 2010
【issn】 1001-6880
【卷期】 第4期
【卷期】 第4期
【页码】 625-629
【中图分类】 S642.5
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