水葫芦不同部位主要营养成分和体外发酵特性的比较研究

描述：本研究分析了水葫芦不同部位的营养成分含量，并测定了其对猪回肠食糜的体外发酵特性和发酵产物组成的影响，为水葫芦在饲料中的应用提供理论依据。结果表明，水葫芦各部位营养成分的含量存在差异，其中初水分、粗灰分、铁和锌的含量以球中最高，粗蛋白、粗脂肪、铜和总氨基酸含量以叶片中最高，无氮浸出物和粗纤维含量以秆中最高；水葫芦3个部位的最大理论产气量和产气速率显著高于培养液对照组、显著低于葡萄糖对照组（P〈0．05），而发酵液pH值和NH3含量显著低于培养液对照组、显著高于葡萄糖对照组（P〈0．05），其中以叶片的发酵动力学参数最优；发酵液中乙酸、丙酸和异丁酸含量以及叶片和球中的丁酸含量均显著高于2个对照组（P〈0．05）。上述结果提示，水葫芦可作为饲料原料用于养猪生产。

三种苦瓜多糖的体外发酵特性比较研究

描述：采用体外发酵技术评价分段醇沉提取的3种苦瓜多糖(MCP1、MCP2和MCP3,乙醇终浓度分别为45%、60%和75%)对三元猪盲肠食糜的发酵特性和发酵产物的影响。于不同发酵时间点记录产气量,48 h后检测发酵液pH值、NH3和短链脂肪酸(SCFA)含量。结果表明,MCP1和MCP2发酵动力学参数最优,显著优于葡萄糖和空白对照组(P<0.05);MCP2和葡萄糖组pH值最低,MCP1和葡萄糖组的NH3含量最低;葡萄糖组的丙酸、异丁酸和SCFA总量显著高于其它各组(P<0.05);MCP2的乙酸、异丁酸和SCFA总量显著高于其它多糖组(P<0.05)。结果提示,MCP1和MCP2是2种理想的可被盲肠微生物利用的碳源,并可改变微生物发酵产生的SCFA含量与组成。

大豆寡糖体外发酵特性研究

描述：采用体外发酵技术评价大豆寡糖对猪肠道食糜体外发酵特性和发酵产物的影响,探讨其作为功能食品或饲料添加剂的作用机制。选用正常的环江香猪,处死后无菌取空肠、回肠、盲肠和结肠食糜作为接种物,分别以5种质量浓度的大豆寡糖(50、100、200、500、800mg/L)和葡萄糖为底物进行体外发酵。记录产气量,48h后检测发酵液pH值、NH3-N、乙酸、丙酸和丁酸的含量。结果表明:接种回肠食糜的大豆寡糖组最大理论产气量和产气速率显著高于培养液对照组(P<0.05),显著低于葡萄糖组(P<0.05)。接种结肠和盲肠食糜的寡糖组和葡萄糖组的体外发酵延滞产气时间显著低于对照组,200mg/L大豆寡糖的发酵动力学参数最优;200mg/L寡糖组发酵液pH值和NH3-N含量显著低于培养液对照组(P<0.05);接种各肠段食糜的寡糖组和葡萄糖组发酵产丙酸和丁酸等短链脂肪酸含量均显著高于对照组(P<0.05),200mg/L大豆寡糖接种结肠食糜产丁酸含量最高。食品中添加大豆寡糖有利于被肠道微生物利用产生SCFA。

发酵中药渣对断奶仔猪血浆生化参数和抗氧化指标的影响

描述：为了探究发酵中药渣在断奶仔猪养殖中应用的可行性,选用21日龄断奶仔猪120头,随机分为对照组、中药渣组、发酵中药渣组和抗生素组,研究发酵中药渣对仔猪血浆生化参数和抗氧化指标的影响。结果表明:实验第7 d,发酵中药渣组血浆总蛋白含量显著高于抗生素组(P<0.05),中药渣组血浆丙氨酸氨基转移酶(ALT)活性显著低于对照组(P<0.05)。实验第28 d,发酵中药渣组血浆过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性以及谷胱甘肽含量均高于、丙二醛含量均低于抗生素组(P>0.05);但其血浆总蛋白、球蛋白、甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白-胆固醇和低密度脂蛋白-胆固醇含量以及天门冬氨酸氨基转移酶和ALT活性与抗生素组无显著差异(P>0.05)。上述结果提示,发酵中药渣在保护肝脏、调节血脂浓度方面可发挥一定的作用;发酵中药渣可提高断奶仔猪的抗氧化能力,效果优于抗生素。

传统山西老陈醋增香酵母菌的筛选及其特性研究

描述：为选育山西老陈醋用微生物发酵剂,从传统发酵工艺生产的山西老陈醋中分离筛选到5株增香酵母菌。结合形态学和酵母菌26S rDNA Dl/D2区序列分析,初步鉴定Y1为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),Y26为毕赤酵母(Pichia scaptomyzae),Y30为假丝酵母(Candida humilis),Y68为红酵母(Rhodotorula sp.),Y70为盔形毕赤酵母(Pichia membranifaciens)。采用固相微萃取和气-质联用技术分析这5株酵母发酵液的主要挥发性成分。结果表明,醇类和酯类挥发性成分种类和组成差异较大;对这5株酵母菌进行耐酸性、乙醇耐受性、高温耐受性发酵试验,结果表明毕赤酵母Y26具有优良的耐酸性、乙醇耐受性。综合其具有高产乙酯类、低产高级醇的特性,毕赤酵母Y26有望开发为山西老陈醋的新型发酵剂。

处理猪场污水的新型发酵床微生物多样性研究

描述：旨在采用高通量测序技术研究一种用于猪场污水处理的新型发酵床系统的微生物多样性。分别对发酵床表层、中层、深层细菌的16SrDNA和真菌的ITS进行序列测定,分析各层次发酵床中的微生物群落结构特征。结果表明,细菌平均每层获得OTUs36899.33个,真菌平均每层获得OTUs37129.33个。物种分类的结果显示,细菌隶属于24门43纲95目197科390属529种,其中的优势菌群为变形菌门(Proteobacteria)和拟杆菌门(Bacte-roidetes),它们的相对丰度分别为45.96%和28.79%。真菌隶属于4门6纲11目15科18属,优势菌群为子囊菌门(Ascomycota)和柄孢壳属(Zopfiella),其相对丰度分别为59.18%和62.34%。发酵床中层的微生物多样性远高于表层和深层,细菌的多样性和丰富度远高于真菌。研究表明在不同深度的发酵床垫料中微生物的丰富度、多样性、相似性、优势菌群均有不同。

牛瘤胃臌气常用的治疗方法

描述：牛瘤胃臌气,多发生于过食易发酵的豆科牧草,如苜蓿、块根饲料、带露水的青草,或过食大量难消化而易臌胀的豆饼、豌豆、霜冻、腐败变质的饲料,以及有毒植物,瘤胃异常发酵产气超过胃的正常容积而引起患牛嗳气受阻、腹胀作痛的一种疾病。治疗原则以消胀、止酵、泻下、恢复瘤胃机能为主。制止瘤胃内容物继续发酵。治疗方法如下:(1)采用瘤胃穿刺放气法。放气后,从套管针筒