云图有声 让阅读有声音 | 第251期
腊 八
腊八节
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年！”这是民间的一句俗语，这也意味着腊八拉开了过年的序幕。农历的十二月俗称腊月，这个月初八，就是汉人传统中的重要节日——腊八节。
腊八传说
相传释迦摩尼还是乔达摩·悉达多时，一日行于水滨，怀六年苦修而未果，身乏力衰，摇摇不支，幸蒙一牧羊女供以乳糜，才转危为安。佛祖由是守摄心神，于水边菩提树下冥思玄想，终得大义，参透苦寂灭道四谛。
这一日，正是腊月初八。后来的佛门弟子以此日为"佛成道节"。释氏南来，初八礼佛的习俗遍习中土，逐渐由寺庙向民间漫流，距今已约两千年。
腊八节，俗称“腊八”，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，随着时间的推移，祭祀的部分慢慢的消失，毕竟一年祭祀的时候非常多，但是腊八的习俗却保留下来。腊八节这天，中国绝大多数地区都有喝腊八粥的习惯，北方部分地区，如山东等地有腌制腊八蒜的习俗，青海的西宁则有吃麦仁饭的习俗，不管什么样的习俗，都是拉开了过年的序幕，从这一天开始，年味逐渐浓了起来，一直持续到正月十五，甚至是过完正月。
腊八粥
腊八节主要习俗是“喝腊八粥”。腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的最早文字记载在宋代。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。
《红楼梦》第十九回中，贾宝玉向林黛玉讲腊八粥，说是林子洞中的耗子精要熬腊八粥，山下庙里果米最多，"米豆最多，果品却只有五样，一是红枣，二是栗子，三是落花生，四是菱角，五是香芋"。
进入腊月，农事忙完，年节临近，喝腊八粥便有许多喜庆色彩。正宗的腊八粥，熬成后应是红的，旧时有钱人家要撒以青丝红丝，再在粥面上用白糖撒上"喜"、"寿"、"福"字，然后馈送亲友。
腊八粥，最后以糖调味，应该是甜的，但南方也有以青菜、荠菜、黄花、木耳、火腿与菱角、荸荠、瓜子、栗子、白果等合煮一锅者，称做"咸腊八粥"。
腊八蒜
老舍在《北京的春节》中写道：“腊八这天还要泡腊八蒜。把蒜瓣在这天放到高醋里，封起来，为过年吃饺子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味双美，使人要多吃几个饺子。在北京，过年时，家家吃饺子。”
泡腊八蒜是一道主要流行于华北地区的传统小吃，是腊八节的节日食俗。腊八蒜材料其实非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。腊八蒜与腊八“算”有关，民谣：“腊八粥、腊八蒜，放债的送信，欠账的还钱”。过去，债主会在年前派伙计去催债，送上一些腊八蒜，含蓄地表达收账。
小孩小孩你别馋，过了腊八，就是年。贴窗花，点鞭炮，家家过年齐欢笑。
END
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