农历十二月八日的腊八节,
又称为“法宝节”“佛成道节”
“成道会”等。
本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日,
后逐渐也成为民间节日。
在我国北方,
有“小孩小孩你别馋,
过了腊八就是年。”
过腊八意味着拉开了过年的序幕。
本期
『妙趣手工坊 宅家课堂』
带您走进温情腊八,
感受传统节日带来的温暖和快乐。
传统拾趣·腊八习俗
腊八节里的传统食俗流传千年,
在每一年的新年到来之前,
这些特色美食好似都在提醒人们,
关注饮食的“健康哲学”,
好吃固然重要,健康更加难得。
腊八醋
腊八醋,传统腊八节习俗。做腊八醋的原料有蒜和醋,配料是清洗干净的器皿和保鲜袋,使用的蒜最好是紫皮蒜,这样泡出的醋会稍微带些辣味儿,味道会更好。腊八醋,一直要泡到大年初一,初一吃饺子,要吃素饺子,取一年素素净净之意,再蘸腊八醋吃,别有一番滋味。“腊八醋”不仅味道醇正,而且久放不坏。
腊八蒜
一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜,其材料就是醋和大蒜瓣儿,做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。
腊八面
在陕西省渭北一带的澄城地区,腊八节一般是不喝粥的,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃碗腊八面。以面和各种豆类为原料,面需做成韭叶面(韭菜叶的宽度相等的面条)备用;红豆提前泡一晚,腊八这天用来熬汤,待水开时转小火至红豆熟透,中火煮面。同时熟油将葱花爆香,面煮好后将葱花油泼入锅中,一碗香喷喷的腊八面就完成了。
腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一,节日食俗。在腊月初八,家家户户都要晒制豆腐,民间将这种晒制的豆腐,便称作“腊八豆腐”。
“腊八豆腐”在制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐,并切成圆形或方形的块状,然后抹上盐水,在上部中间挖一小洞,放入适量食盐,置冬日温和的太阳下慢慢烤晒,使盐分逐渐吸入,水分也渐晒干,即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉,入口松软,味咸带甜,又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料,味则更好。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着,吃时摘取,一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃,也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时,黟县人还将其雕刻成动物、花卉,浇上麻油,拌上葱姜蒜等佐料,配成冷盘,成为酒宴佳肴。
腊八粥
腊八粥,又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等,是一种由多样食材熬制而成的粥。
腊八粥的最早文字记载在宋代。南宋吴自牧《梦梁录》载:“此月八日,寺院谓之腊八。大刹等寺,俱设五味粥,名曰腊八粥。”我国喝腊八粥的历史,已有一千年以上了。每逢腊八这天,不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。
“一阳初夏中大吕,谷粟为粥和豆煮。
应时献佛矢心虔,默祝金光济众普。”
腊月八日吃腊八粥,
用以庆祝丰收,
同时包含着对生活的祝愿。
腊八粥里的祝愿
“勤”是中华民族的传统行美德,
读书人要勤奋,生活要勤劳!
在腊八节,
民间还流传着“懒汉”的故事,
以训诫下一代:
美好的生活需要双手来创造!
接下来,请跟随小编聆听——
【腊八节的故事】
谁家灶囱先冒烟,
谁家高粱先红尖。
又是一年腊八至,
在吃上一碗热腾腾腊八粥的时候,
一定要记得不可以浪费哦,
一起节约粮食,践行光盘行动。
立体大世界-光盘行动
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作为过年之前的序幕节日,
腊八节在我国人民心目中的地位
举足若轻,
喝一碗腊八粥,
过一个暖洋洋的节日,
欢乐迎接新年的到来吧!