华夏瑰宝

茶文化之悠悠茶韵

上古神农氏架锅煮水，

微风轻吹树上的叶子，

碰巧落入锅内，

原本平淡无味的水有了独特的味道。

从此人间出现了茶。

历代的华夏儿女在茶的浸润下，

进入一个美妙世界，

茶以自身的清静淡雅，

涵养了中华民族的精神世界，

在漫长的历史变迁中，

茶凝结了中华民族的品格，

成为中国文化的符号。

本期『贝贝国学 文化课堂』

携手读者翻阅历史，

探寻茶的传承始末，

体味茶文化的真谛！

茶乃是国之佳饮，

其性也纯，其质也朴。

茶有三宝，“真、静、怡”

所谓“真”，是返璞归真，

所谓“静”，是平静淡雅，

所谓“怡”，是愉悦身心。

下面，让我们一起走进茶叶的世界，

品读关于茶的有趣传说。

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即可观看茶叶的传说~

“茶”的发展历程

☆发源于神农

关于茶叶的起源，传说神农氏吃了一种草药后不幸中毒，用釜锅煮水恰巧茶树叶飘进锅中，饮用后顿觉舌底生津，精神振奋。细心查找之后发现锅的正上方有一颗植物，研究之后又发现了它更多的作用，最后将它取名为“茶”。这则关于茶的传说可信度有多大尚不可知，但有一点是明确的，即茶是一种药用植物，它的药用功能是解毒。

☆闻名于魏晋

魏晋时期，茶不单用作药材，也在日常生活中发挥功用，成了待客的佳品，人们创造出半茶半饮的制茶和用茶方式，将团茶捣碎放入壶中，加入开水并加工和调味以食用。后来茶从巴蜀传到长江中下游，渐渐在人们日常生活中居于显著地位，甚至有些地方还用茶来祭祀，此时茶已经从普通百姓中进入上层社会，不仅僧人与道家借茶修行养生，文化人也将茶奉为掌上至宝。

☆兴于隋唐

到了隋唐，饮茶现象普遍，从贵族阶层到社会中下层，再到百姓家中，茶都是日常饮品。此时茶叶以团饼茶为主，也有少量的粗茶散茶和末茶。“茶圣”陆羽就是在唐代总结了历代制茶和饮茶的经验，撰写了举世闻名的《茶经》。唐朝注重外交，经济开放，因而从各种层面上对茶文化的兴盛起到了推波助澜的作用，于是唐代茶道大兴，在我国茶文化发展史中具有划时代的意义。

☆盛于宋元

宋元时期，茶文化兴盛，全民饮茶，茶成为不可或缺的日常饮品。上至皇帝，下至是大夫，都有关于茶饮的专著，这时民间还出现了茶户，茶室，茶坊等交易制作场所。其习俗中最有特色的是斗茶。与此同时，茶叶产品不再只是团茶、饼茶的形式。先后出现了散茶、末茶。后期茶叶加工方法简化，名茶品类日趋繁多，散茶成为主流。

☆普及于明清

到了明清，形成了六大茶类。明朝时期还有些出大量关于茶的诗画文艺作品和专著，茶融入了戏剧、曲艺、灯谜等民间文化活动。茶文化也有了更深层次的发展。清朝茶叶的加工制作和饮用习俗有了很大改进。新的茶树种植和生产加工技术出现，茶叶产量持续递增，清代以后茶叶更是作为商品远销世界各国，成为了正式的贸易途径。此时炒青制茶法也得到了推广，于是“冲饮法”代替了以往的“煎饮法”。

☆民国至现代

民国到现代，是我们民族从衰败走向复兴的过程。鸦片战争以后，民间饮茶的风气不佳，直到民国，饮茶之风和浓厚的商业气息混合在了一起，各地出现了很多有特色的茶肆。现代除了六大茶类以外，各种新型的制茶工艺层出不穷，饮茶方法也花样百出，茶成为一种风尚且健康的饮品。再加上国家的大力扶持，茶行业生产越来越规范化，出现了许多包装精致的品牌茶。

“茶”文化的精神内核

☆天人合一

“天人合一”是茶文化所蕴含的哲学理念之一，也是中国茶文化的集中概括。“物”可指宇宙万物，或者客观世界，“我”即是自我，“天人合一”思想包括从心灵深处发出来万事万物的热爱，诚然与客观世界进行情感交流，最终达到思想和外物的合一。

☆智者乐山 仁者乐水

孔子提出“智者乐水、仁者乐山”，深深地影响了中国的茶文化美学，孔子认为智者像水一样善于变通，仁爱之人像山一样平静，不为外在的事物所动摇。这种精神境界正是饮茶的文人志士竭力追求的。古人以茶明志，力求在自然世界超凡脱俗，如水一般柔顺流转，如山一般稳固不动，在短暂人生中修炼一颗高洁之心，在纷杂的社会里保持一份纯洁善良，恰恰与茶的“真、善、美”所契合。

☆涤除玄鉴

“涤除玄鉴”出自老子《道德经》。借指扫除一切污浊，持守清洁。而茶文化中要求饮者扫除纷扰意念，摈弃世间声音，持守内心光明莹洁、空净玲珑，自主地感受审美对象带给的喜悦，无论是“骏马秋风塞北”，还是“杏花烟雨江南”，万物之美都了然于胸。

☆道法自然

老子提出：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”“自然”指无意识、无目的自在之物。“道”效法自然，不以人的意志为转移。在茶文化中，追求朴素，崇尚自然是饮茶的精神追求，在一碗清澈茶水里关照自己的内心，回归本真，达到一种超世的豁达心态。

茶，从自然走来，

以芳香沁润天地，

滋养人的精神与灵魂，

又指引人，

走向内外和谐的境界，

最终回归自然。

【阅读推荐】

☆《中国茶文化》

简介：本书不仅全面地介绍了中国茶文化形成、发展的历史过程，而且从哲学层面论述了其由技而艺、由艺而道的核心精神，以及儒、道、佛各家的茶文化特点和思想。

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