小

寒

“小寒，十二月节。月初寒尚小，故云，月半则大矣。” 

——《月令七十二候集解》

诗意冬日

小寒是冬季的第五个节气，寒，即寒冷的意思。小寒表示寒冷的程度。

古人对小寒的解释：“冷气积久而为寒，小者，未至极也。”这个节气标志着季冬时节的正式开始，会有雪霜。

我国大部分地区小寒和大寒期间一般都是最冷的时期，俗话说：冷在三九。“三九”多在9日至17日，也恰在小寒节气内。“小寒”一过，“出门冰上走”的三九寒天便隆重登场了。

诗意冬日

壹

小寒丨传统民俗

小寒时节的习俗较少，而且大多与“吃”有关。这时候临近年尾，大家忙着为过春节做准备，过了小寒之后，年味会一点点浓起来。

吃菜饭

小寒时节，老南京一般都会煮“菜饭”吃。菜饭的内容各家并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分美味可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可以说是真正的“南京菜饭”，甚至能与腊八粥相媲美。

吃糯米饭

俗语云：“小寒大寒无风自寒”，到了小寒，广东一些地区会煮糯米饭过节。传统的腊味糯米饭固定的食材除了糯米、腊肉、腊肠和花生，还有在糯米饭中添加香菇、虾米、瑶柱、香菜、叉烧、鱿鱼等等。“腊味”是煮糯米饭必须加入的东西，一方面是因为它脂肪含量高，可以帮助御寒；另一方面是糯米本身黏性大，饭气味重，需要一些油脂类食物掺和吃起来才香。

吃黄芽菜

旧时候，天津地区有小寒时节吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产，是用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地6厘米左右，以粪肥覆盖，勿透气，半月后取食，吃起来脆嫩无比。那时候条件有限，所以人们总要想出一些方法来弥补冬日蔬菜的缺乏。如今，老百姓的生活水平提高了，各种蔬菜肉食四季都有，不再像过去那样担心冬日没有蔬菜可吃。

诗意冬日

贰

小寒丨吃暖消寒

小寒是最寒冷的时刻，正值三九天前后，所以要食用温热性食物以御寒冷。

煲清补凉羊肉汤

民间传说“小寒吃羊肉，大寒吃萝卜”，小寒是一年中最寒冷的时候，而羊肉也是小寒节气中的一种流行的传统食物。羊肉是温热食物中性价比最高的，既能御风寒，又可补身体。如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮，吃起来不但不会上火，还可以暖暖地过个冬天。

鲫鱼豆腐汤

小寒时节北方常开暖气，暖气燥热较重的地方，吃豆腐、白菜有个好处，就是吃了人会感觉特别清净。就拿豆腐来说，它能通大肠浊气，而且能清心肺的火气，润燥生津。炖一碗鲫鱼豆腐汤，它有补的力，也有清的力，能祛湿消肿，益气补脾胃，特别适合给虚弱的人进补用。

诗意冬日

叁

小寒丨好书荐读

“传说在北极的人因为天寒地冻，一开口说话就结成冰雪，对方听不见，只好回家慢慢地烤来听……”

关于冬天，常能在书中读到古人煮雪品茶的雅事儿。其实，在冬日里，寻一个无人打扰的午后，在有阳光透过的窗边，也可以尽享阅读的乐趣。

味道和文化，美食与美景，在这个冬天里，如果你也想寻一段难以割舍的味蕾乡愁 ，就从这本书中去发现吧！

《山风吹来薯芋香：吃货觅食记》

《山风吹来薯芋香》是江南游子李晓润的旅行美食散记。书中收录散文大多为写食文章。作为一位资深吃货，作者将过桥米线、冰粉、春卷、驴肉火烧、朝鲜冷面等各地美食写得令人垂涎欲滴。不论记叙常去光顾的好餐馆，还是讲述亲自下厨的心得体验，都令人食指大动。除了写吃，作者还在《小饕见了老饕》等文中品评了各家写食文章的优劣。《食事诗》《老饕眼里的中国史》两篇文章则从饮食的角度串联起极简诗歌史与中国史，颇有新意。

书中所收旅游随笔，展现了与众不同的旅行体验，不是走马观花来去匆匆，而是深入了解民风民俗，和市井小民、田夫野老成为朋友。行文中信手拈来的诗词，体现了作者深厚的古典文学修养。文笔优美清新，洋溢着浓郁的乡土风情。